ビール酵母とは
ビール酵母は、ビールを製造するときに利用される発酵菌です。ビール大麦の麦芽からとった汁にビール酵母を加えて発酵させると、ビール酵母は麦汁中の麦芽糖やミネラル、アミノ酸などの栄養を取り込みながら、アルコールと炭酸ガスを排出してどんどん増殖していきます。
発酵を終えた酵母は下に沈み、上澄み液は濾過した後、ビールになります。下に沈んだ酵母の一部は再利用され、残りはていねいに洗浄して有効成分を損なわないように短時間の熱処理で乾燥します。こうしてできたものが健康食品として最近注目されているビール酵母です。
ビール酵母は栄養の宝庫
ビール酵母には身体の維持に必要なビタミン、今話題のアルファリポ酸、ミネラル、アミノ酸、核酸、酵素、食物繊維などの成分がバランスよく含まれています。ビール酵母はまさに栄養の宝庫といえます。低いカロリーでバランスよくミネラル、ビタミン、食物繊維が摂取できるビール酵母を是非ダイエットや毎日の健康維持に!
ビール酵母はダイエットにも最適
「ビール酵母ダイエット」として、ヨーグルトに乾燥ビール酵母を混ぜて食べることが注目されています。これは、低カロリーでありながらも身体に必要な栄養素が手軽に補給できる点で優れたダイエット食品といえます。
酵母は総合的に栄養素が補給できるので、老化や病気の予防にも有効な健康食品といえます。
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